老舗の暖簾が揺れる(笑)フードフォト Food photo■東京/根岸 豆富料理 笹乃雪 

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本日の画像はフードフォト Food photo ^^
東京根岸にある豆富料理のお店「笹乃雪」に行きました。


豆「腐」じゃなくて、豆の富と書いて「とうふ・豆富」という
笹乃雪は有名なお店だよね、とは、このご近所で生まれ、
年がら年中ここの前を通っていたと言うオット・ちくわぶ・談。

 「でも、行った事はないけど。」 とは・・・、

 ひぃ~~~(;><) 

 何とも、関西ちっくな(?)このオチに驚きを隠せない私でした。
 いかにも、よく知ってる的な言いまわしのくせに・・・

 と、そんな、アホな会話はさておき^^;



なぜにここ 笹乃雪 に行く事になったのか
過日、大阪から帰る道で立ち寄った、三越の食品売り場で
ここのお豆富を見つけそんな話を思い出し買って帰りました。


その日の夜に
まずは、冷ややっこで食べた事が始まりでした。



それは、「すごい!!こんなお豆腐があるの?!」と
「単に、お豆腐やで~~~(><;)」と、また「悔しい~~」と
衝撃的なその美味しさに完全にノックアウト^^;されました。

で、こんなことになったら今まで食べていた「豆腐」ってもの・・・は、
いったい・・・ ^^; と、(引・笑)

まさに この美味しさ
「別格」 としか言いようのないお豆富でした。
そんな事ならば、そのお店とやらこの目で確認!
 行かいでか~~~~!!(弁・関西)
と、意気込み勇んでまいりました(笑)
 


そこは今時でも下足番のおじさんがいて、扉をあけ迎えてくれるお店。
なんとも風流なことに感激しての パチリ♪っと^^(撮・笑) です。
 
 

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 十番の下足札です。 ^^


 初登場(?)ですから、まずはベーシックなコース料理を頂きました。

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最初に出されたのは「生盛膾・いけもりなます」 
まんなかが、少しお酢の味のする「とうふのソース」で、
そこに具材を自分で混ぜてつくる、いわゆる「白あえ」ですが、
こうして盛り付けとちょっとした様子が変わる事で
すごく新鮮に感じるものですね^^ とても美味しい白酢あえでした。
外国のお客さんは「トーフ・ディップ」と言っていました。



そして、感動したお豆富がこの冷ややっこ、


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見た目でもわかるこの「ざらっ」とした質感。
関西にある一般的な「絹ごし豆腐」とはちょっと違った外観^^

この絹ごし豆腐と言うものを初めて作ったのが
ここ笹乃雪さんだったそう。
それが今から300年以上前の話だと言うから、また驚きです。


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それからメニュー「朝顔御膳」のお料理が続きます。
あんかけ豆富、 胡麻豆富、  雲水
うずみ豆富(豆富茶漬け) デザート です。
(内容、割愛 やきとりはオプション ^^笑)


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それぞれどれも美味しかったのですが、
この「絹揚げ」の美味しさにも感動しました!



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揚げたてで、中はほわっと、外はカリッとした絹揚げは
ここの店舗だけでしか味わえないものだそうです。

でも、ちょっと気になったところは、
冷奴にもだされた「お醤油」

こちらのお醤油は少々塩辛いというか^^; 関東では
塩辛いを「しょっぱい」というらしいのですが、まさにしょっぱく濃い気がして
ちくわぶはまったく問題なし。だったそうですが、
(江戸っ子の義父もなんでもお醤油味、それも濃~~~いめが好みだそう)
浪速っ子な私はお醤油は控えめな方があいました。その方がお豆の甘さみたいな?
お豆富じたいの味の甘さを感じるような、^^ そして、2個だけとは言わず・・・
もっとたくさん食べた~~い!!と、思うような^^(笑) って、
結局はココ。ですね。 ハイ。また単に(?)食いしん坊バンザイです。 ^^


ここの店舗。と言えば、風情ある外観もまた、撮りっぱなし^^;


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お豆富が美味しいのは創業当初からずっと湧き出てるらしい
この井戸水のおかげだそう。


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「東京の老舗」と言われるお店はやはりそれなりに^^;
悔しきかなも、なんとも・・・すばらしきもの。の、ようです。



あ~ぁ♪
これからの季節は湯豆腐も良さそ~~~ぅ^^ ですね。





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この記事へのコメント

Stradale
2014年12月09日 16:54
こんにちは、ご無沙汰しております。ファンクラブ会員No.3です。
お豆腐美味しそうですね?師匠は飲みに行くと必ず「お豆腐」と
「だし巻き卵」を注文しますよね??お好きなんでしょう。
さて豆腐って昔は、納豆のことを言ったそうですよ。
豆が腐る=豆腐。逆に豆を箱に納める=納豆。
いつから変わったのか?・・・・・

全部ウソですけど・・・(爆)

また、楽しい旅行記と師匠の恥ずかしい写真を
楽しみにしております。
minajouet
2014年12月11日 12:33
Stradaleさま
こんにちは!わーい♪コメントありがとうございます
大阪からのご返信、時差(?)ありすみません

「さて」からのクダリ、へ~~、なんて(^_^;)
一瞬ウカツにも(汗・笑)です。

師匠、お豆腐とだし巻き、確かに!!(^^)
まだまだ、お子ちゃまなのか、そろそろ(笑)
歯にも消化にも「優しい」ものを好むのか…

「ファンクラブ」会員♪(爆・謝・笑)
ますます会員数の増員を願ってます!(^^)v
こちらのブログもお花も(笑)今後ともご贔屓に
よろしゅうおたのもうします~♪♪

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